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梦龙脆皮蛋糕盒子

小新正四品 (知府) 2026-05-10 01:02 0 0 返回美食天下

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小新正四品 (知府) 楼主

2026-05-10 01:02

第1楼

摘要：8画Z字搅拌均匀，蛋黄糊就好了。

95个蛋白加入3克柠檬汁和50克糖。

18150克淡奶油+10克糖。

20低速打发至9分发。

21蛋糕胚切成方块。

22一层蛋糕，一层奶油。

梦龙脆皮蛋糕盒子的做法

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋面粉 40克
玉米油 50克
可可粉 10克
牛奶 50克
糖 60克(10克打淡奶油用)

辅料

黑巧克力 70克
椰子油 25克
坚果碎 30克
淡奶油 200克
巧克力脆脆珠 适量

调料

柠檬汁 3克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

梦龙脆皮蛋糕盒子的做法步骤

1
50克玉米油加热70度左右，倒入10克可可粉中。
2
搅拌均匀。
3
加入50克牛奶。
4
再次翻拌均匀。
5
筛入40克低筋面粉。
6
搅拌均匀。
7
加入5个蛋黄。
8
画Z字搅拌均匀，蛋黄糊就好了。
9
5个蛋白加入3克柠檬汁和50克糖。
10
打发至有大弯勾。
11
取1/3蛋白加入可可蛋黄糊中，翻拌均匀。
12
再全部倒入剩余的蛋白质含量中，翻拌均匀，蛋糕糊就好了。
13
20cm高倒入烤盘中(28x28)。
14
刮平一些。
15
送软预热好的烤箱，中层，上火150，下火150，烤30分钟。
16
好了。
17
晾凉，撕掉油纸。
18
150克淡奶油+10克糖。
19
加可可糊(50克淡奶油+10克可可粉调匀)。
20
低速打发至9分发。
21
蛋糕胚切成方块。
22
一层蛋糕，一层奶油。
23
一层巧克力脆脆珠，重复。
24
巧克力融化。
25
加入坚果碎和椰子油调匀。
26
淋在上面，冷藏2个小时左右即可食用。

来自美食天下芊芊美食记WQ 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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