下午2点，用餐高峰期已过，在北京最受年轻人欢迎的商场之一朝阳合生汇，寿司郎是为数不多仍需排队等位的餐饮品牌。

从去年到现在，寿司郎、滨寿司在一二线城市的消费热度虽然有所回落，但整体人气依然旺盛。

这些日系品牌的爆红，直接带动了整个寿司品类关注度的回升。一些品牌受益于此，趁势扩张，密集落地区域首店；另一些则借机调整，以应对竞争。

多数商场餐饮客流短暂复苏后又锐减的情况下，寿司郎和滨寿司却逆势成为“排队王”，新店开业普遍需要长时间等位，带动整个寿司品类重回大众视野。

首先是性价比逻辑的回归。在餐饮行业都在卷性价比的大环境下，寿司郎、滨寿司等品牌，菜品价格主要分为10元、15元、20元等多个档次，且10-15元价格带菜品占比最多，通常100元以内就能吃好，客单价相比同品质的传统日料仍具优势。

其次是消费心理的变化。疫情后，消费者对餐饮“干净”“现制”的偏好增强，寿司明档制作、流程透明的产品形态，恰好符合大众对食品安全的心理预期；加上摆盘精致，适合社交分享，进一步推动了品牌破圈。

寿司郎官方小红书账号有超过315万粉丝，再加上IP联名、会员积分、趣味互动等运营手段，可以说，寿司郎的火爆很大程度上得益于线上流量的持续赋能。

最近这两年，寿司郎和滨寿司均在中国内地加速开店。

截至目前，寿司郎中国内地门店已达144家，覆盖30座城市。按照其母公司Food&Life Companies公布的计划，2026财年大中华区门店规模将扩至190家左右。

同期，滨寿司已开出205家门店。其实滨寿司比寿司郎进入中国市场的时间更早，在2014年首店就已落地上海。但在2024年1月北京首店开业后，滨寿司才开始加速扩张。