摘要：食材明细
主料
中筋面粉
500克
温水
330克
酵母
5克
猪油
15克
糖
辅料(酱肉馅)
五花肉
750克
姜末
20克
生抽
40克
老抽
蚝油
黄豆酱
甜面酱
白胡椒粉
3克
味精
白芷粉
1克
葱花
半碗
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
高级
难度
酱肉小笼包的做法步骤
1面粉500克。2加酵母5克，糖15克，猪油15克，温水330克，搅拌均匀，多搅一会儿，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
6加入姜末20克，生抽40克，老抽20克蚝油20克，甜面酱15克，黄豆酱20克，白胡椒粉3克，味精3克，白芷粉1克。
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主料
中筋面粉
500克
温水
330克
酵母
5克
猪油
15克
糖
15克
辅料(酱肉馅)
五花肉
750克
姜末
20克
生抽
40克
老抽
20克
蚝油
20克
黄豆酱
20克
甜面酱
15克
白胡椒粉
3克
味精
3克
白芷粉
1克
葱花
半碗
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
高级
难度
酱肉小笼包的做法步骤
1面粉500克。2加酵母5克，糖15克，猪油15克，温水330克，搅拌均匀，多搅一会儿，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
6加入姜末20克，生抽40克，老抽20克蚝油20克，甜面酱15克，黄豆酱20克，白胡椒粉3克，味精3克，白芷粉1克。
食材明细
酱肉小笼包的做法步骤
小窍门
2，搅好的面团一定要醒发到最少两两倍大。
3，肉馅最好用一半肥肉一半瘦肉，或者四肥六瘦做出来好吃，调料可以根据自己的喜好适当调整。
4，醒发好的面要多搅一会儿，排完空气再整形，要多放面粉才不粘手。这个面是比较软的，只要包起来不露馅就行
5，二次醒发非常重要，醒发不到位。蒸出来像死面，醒发过了容易塌，记得醒发不要看时间看状态。
6，一次吃不完，可以冷冻起来，吃的时候不用解冻，直接上锅蒸就可以了，水开上锅，大火蒸8～12分钟，焖三分钟就可以出锅了。