《音乐美食｜把一生唱成一桌菜》第032集：立秋贴秋膘——腊味煲仔饭的焦香与醇厚 暑气渐退，秋风送爽，时节的齿轮悄然转至立秋。民间素有“立秋贴秋膘”的俗谚，经过漫长苦夏的调理，人们需要用一份饱满醇厚的美味，来安抚归于平静的脾胃。 小张莉取出一只质朴的砂锅，将浸泡吸足水分的丝苗米铺在锅底，抹上一层薄油，大火烧开后转小火慢煲。随后，将切成薄片的腊肠、腊肉与鸭肝肠错落有致地铺在微凝的面饭上。 随着温度上升，腊味的油脂一点点渗入晶莹的米饭中，每一粒米都包裹上了浓郁的肉香。沿着砂锅边缘打入一枚鲜鸡蛋，淋上一圈特制的猪油与煲仔饭酱汁。关火焖制数分钟，利用余温将蛋黄烫至半熟，并催化出锅底那层金黄酥脆的饭焦。 掀开锅盖，热气腾腾，油脂迸发的啪嗒声与焦香味扑鼻而来。 ♫ 秋风吹过梧桐黄，砂锅微响煲仔香。 ♫ ♫ 油脂渗入丝苗米，一口焦脆暖心房。 ♫ 将半熟蛋与米饭、腊味搅拌均匀，饭粒吸饱了酱汁与肉脂，入口软糯鲜香，底部的煲仔饭焦更是香脆无比。 这一锅热气腾腾的煲仔饭，不仅迎来了初秋的温情，更是对岁月沉淀的感怀，将烟火人间的滋味，唱进岁月的深处。
请点击以下YOUTUBE链接观看视频，谢谢！ https://www.youtube.com/wat...
更多内容请看视频
本次需消耗银元：
100
当前账户余额: 0 银元
《音乐美食｜把一生唱成一桌菜》第032集：立秋贴秋膘——腊味煲仔饭的焦香与醇厚
暑气渐退，秋风送爽，时节的齿轮悄然转至立秋。民间素有“立秋贴秋膘”的俗谚，经过漫长苦夏的调理，人们需要用一份饱满醇厚的美味，来安抚归于平静的脾胃。
小张莉取出一只质朴的砂锅，将浸泡吸足水分的丝苗米铺在锅底，抹上一层薄油，大火烧开后转小火慢煲。随后，将切成薄片的腊肠、腊肉与鸭肝肠错落有致地铺在微凝的面饭上。
随着温度上升，腊味的油脂一点点渗入晶莹的米饭中，每一粒米都包裹上了浓郁的肉香。沿着砂锅边缘打入一枚鲜鸡蛋，淋上一圈特制的猪油与煲仔饭酱汁。关火焖制数分钟，利用余温将蛋黄烫至半熟，并催化出锅底那层金黄酥脆的饭焦。
掀开锅盖，热气腾腾，油脂迸发的啪嗒声与焦香味扑鼻而来。
♫ 秋风吹过梧桐黄，砂锅微响煲仔香。 ♫ ♫ 油脂渗入丝苗米，一口焦脆暖心房。 ♫
将半熟蛋与米饭、腊味搅拌均匀，饭粒吸饱了酱汁与肉脂，入口软糯鲜香，底部的煲仔饭焦更是香脆无比。
这一锅热气腾腾的煲仔饭，不仅迎来了初秋的温情，更是对岁月沉淀的感怀，将烟火人间的滋味，唱进岁月的深处。
请点击以下YOUTUBE链接观看视频，谢谢！
https://www.youtube.com/wat...