新留园

首页
首页 美食天下

原味贝果

新小编 2025-12-27 01:47 18 0
新
新小编 楼主
2025-12-27 01:47
第1楼

配图

原味贝果的做法

食材明细

主料
辅料(煮贝果的水配方)

原味贝果的做法步骤

  • 原味贝果的做法步骤：1
    1
    高筋面粉300克，酵母3克，水170克，盐3克全部倒入厨师机桶入。
  • 原味贝果的做法步骤：2
    2
    搅打均匀。
  • 原味贝果的做法步骤：3
    3
    打至面团有出膜，团圆，松弛20分钟。
  • 原味贝果的做法步骤：4
    4
    取出面团，平均分成6等分。
  • 原味贝果的做法步骤：5
    5
    分别团圆，用保鲜膜盖好，以免风干。
  • 原味贝果的做法步骤：6
    6
    取出一个面团，擀成长舌状。
  • 原味贝果的做法步骤：7
    7
    翻面，一边扒薄。
  • 原味贝果的做法步骤：8
    8
    卷起。
  • 原味贝果的做法步骤：9
    9
    搓长，20cm左右。
  • 原味贝果的做法步骤：10
    10
    一头擀薄。
  • 原味贝果的做法步骤：11
    11
    首尾相连。
  • 原味贝果的做法步骤：12
    12
    捏紧。
  • 原味贝果的做法步骤：13
    13
    一个生胚就好了，依次全部做完。
  • 原味贝果的做法步骤：14
    14
    摆入烤盘，放入不开的烤箱，发酵至两倍大(36的温度，湿度85%)。
  • 原味贝果的做法步骤：15
    15
    起锅烧水，1000克水+50克糖，煮沸。
  • 原味贝果的做法步骤：16
    16
    下入发酵好的贝果生胚，一面煮30秒。
  • 原味贝果的做法步骤：17
    17
    翻面，再煮30秒。
  • 原味贝果的做法步骤：18
    18
    捞出，沥干水分，放入烤盘。
  • 原味贝果的做法步骤：19
    19
    放入预热好的烤箱，中层，上下火200度，烤20分钟。
  • 原味贝果的做法步骤：20
    20
    好了，出炉了。
  • 原味贝果的做法步骤：21
    21
    凉了就会有漂亮的裂纹哦。
  • 原味贝果的做法步骤：22
    22
    柔软有嚼劲，韧性十足。
  • 原味贝果的做法步骤：23
    23
    尝尝哦。
来自 美食天下 芊芊美食记WQ 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  
  • 1 / 1 页
上一篇 葱油饼(葱肉饼)
返回 美食天下
下一篇 豆腐丝瓜肉沫汤
敬请注意：文中内容观点和各种评论不代表本网立场！若有违规侵权，请联系我们.
登录后参与讨论