“猪后鞧肉”林可霉素超标37.5倍，望奎双汇深陷食品安全风波并发布整改计划

【核心提要】

• 望奎双汇旗下“猪后鞧肉”被检出抗生素林可霉素含量严重超标（达标准值37.5倍）。
• 企业已正式接受政府行政处罚，并就管理疏漏导致的公众信任受损公开致歉。
• 公司启动涵盖源头管控、检测升级、全链条安全等六大维度的全面整改计划。

【正文报道】

近日，黑龙江省市场监督管理局发布官方通告，披露一项严重的食品安全违规事件：由望奎双汇北大荒食品有限公司生产的“猪后鞧肉”在抽检中不合格。检测结果显示，该产品中的林可霉素含量高达7.70×10³μg/kg，严重超出国家规定的≤200μg/kg标准，超标幅度达37.5倍。针对企业此前提出的样品真实性异议，监管部门已判定不成立。

林可霉素是一种由链霉菌产生的抗生素，主要用于抑制细菌生长。然而，科学研究表明，若人体长期或过量摄入此类药物，可能引发胃肠道反应、过敏反应，甚至导致血液系统异常及心血管副作用。针对此次违规行为，黑龙江省市场监管局已责成相关部门开展核查处置，并督促企业立即下架召回不合格产品。

面对舆情与处罚，望奎双汇北大荒食品有限公司发表声明，坦诚承认在管理上的严重疏漏，并对辜负消费者信任的行为表达深切歉意。公司表示将以此次事件为警钟，采取“痛定思痛”的严谨态度，通过六大核心举措全面重塑质量安全体系：首先是强化源头管控，建立“一户一档”的供应商动态审核机制；其次是升级检测能力，增加林可霉素等风险项的抽检力度；第三是强化过程管理，推行“五位一体”的严密监控模式。

此外，企业还明确提出将配强专业力量以压实主体责任，完善涵盖源头、过程、市场的全链条质量管理体系，并建立严格的数据采集与追溯机制。最后，公司将深化全员培训，通过法律法规学习及ISO 22000等专项培训，构建起多层级的安全防护网。企业强调，各项整改措施将明确责任人与时间表，确保“不走过场、不留死角”。

据相关数据统计，望奎双汇北大荒食品有限公司由双汇发展控股75%，并有央企北大荒集团间接持股。作为一家在生猪屠宰和肉制品领域具有显著市场份额的企业，其此次违规事件引发了广泛关注。目前，该企业正处于严格的整改期，旨在通过透明化的管理改进赢回公众信任。

背景链接：
林可霉素（Lincomycin）是兽医学中常用的抗生素，但在食品加工链条中，若因休药期不足或源头管控不严导致残留超标，将直接威胁到公共食品安全。

小编观点：
在高度成熟的现代食品工业中，“溯源”与“动态监测”是防范化学/药物残留的关键。望奎双汇此次被处罚严重，反映出部分大型企业在扩张过程中，可能存在管理链条末端松懈的问题。建议相关监管部门建立更严格的预警机制，尤其是针对高风险抗生素品种，应加强对生产企业的定期抽查与全链条追溯审计。