《音乐美食｜把一生唱成一桌菜》第039集：立冬养藏—当归羊肉汤的温润与补虚 【画卷展开：立冬水始冰，万物归收藏】 （画面：寒风掠过枝头，水面初结薄冰。画面转入温馨的厨房，小张莉穿上暖和的羊绒外衫，系上围裙，微笑着面对镜头。） 旁白： 水始冰，地始冻，雉入大水为蜃。转眼立冬已至，寒风呼啸，万物收敛进入“封藏”之季。接续着上一集霜降时节的温润与采收，小张莉在立冬这天，将目光投向了最能补气祛寒、温中健脾的冬令食材。立冬补冬，补虚御寒。今天，小张莉要用时令优质羊肉与道地药材，做一道经典御寒滋补佳肴——当归羊肉汤。 【选材之道：温补御寒，品质当先】 （画面：桌上摆放着色泽红润、带骨的新鲜羊排，以及洗净的当归片、生姜与大葱。） 旁白： 立冬进补，重在温而不燥。选材是关键：小张莉挑来新鲜带骨的带皮羊排，肉质紧实，油脂匀称，富含丰富的优质蛋白质；再搭配几片切得薄厚的甘温当归、老姜与葱段。当归补血活血，羊肉温中补虚，生姜去腥扬香，三者相辅相成，将立冬滋补御寒的精髓展现得淋漓尽致。 【烹饪过程：慢火细炖，锁住鲜温】 （画面：小张莉将羊肉切块焯水去除血水，另起砂锅，加入清水、羊肉、姜片与当归，大火烧开后转小火慢炖，汤汁渐变为浓郁奶白。） 旁白： 羊肉洗净切成均匀小块，冷水下锅，加入葱姜少许料酒，大火煮沸撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。 砂锅中加足量清水，放入焯好水的羊肉块、老姜片与当归。 大火烧开，转小火慢炖一小时余。咕嘟咕嘟的蒸汽上升，当归的药香与羊肉的肉香在空间里交融升华。 出锅前加入少许盐调味，撒上一把鲜红枸杞与翠绿香菜，一锅汤色奶白、浓香四溢的当归羊肉汤便赫然呈上。 【唱作余韵：冬意渐浓，岁暖清欢】 （画面：悠扬温暖的旋律响起，小张莉轻声吟唱。镜头切至一家人围坐在热气腾腾的餐桌旁，喝着暖汤，脸上洋溢着幸福的笑容。） 旁白： ♫ 立冬风起寒意浓，当归羊肉暖气融。♫ ♫ 莫道岁暮天地冷，一碗温汤胜春风。♫ 一碗热气腾腾、鲜香浓郁的当归羊肉汤端上餐桌。喝一口热汤，羊肉软烂入味、汤汁鲜美甘甜，一身寒气顿消，周身升起融融暖意。立冬至，万物藏，这满满一锅人间烟火，便是抵御严寒最温暖的陪伴。跟着小张莉，继续品味这“把一生唱成一桌菜”的人间至味！
请点击以下YOUTUBE链接观看视频，谢谢！ https://www.youtube.com/wat...
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《音乐美食｜把一生唱成一桌菜》第039集：立冬养藏—当归羊肉汤的温润与补虚
【画卷展开：立冬水始冰，万物归收藏】
（画面：寒风掠过枝头，水面初结薄冰。画面转入温馨的厨房，小张莉穿上暖和的羊绒外衫，系上围裙，微笑着面对镜头。）
旁白： 水始冰，地始冻，雉入大水为蜃。转眼立冬已至，寒风呼啸，万物收敛进入“封藏”之季。接续着上一集霜降时节的温润与采收，小张莉在立冬这天，将目光投向了最能补气祛寒、温中健脾的冬令食材。立冬补冬，补虚御寒。今天，小张莉要用时令优质羊肉与道地药材，做一道经典御寒滋补佳肴——当归羊肉汤。
【选材之道：温补御寒，品质当先】
（画面：桌上摆放着色泽红润、带骨的新鲜羊排，以及洗净的当归片、生姜与大葱。）
旁白： 立冬进补，重在温而不燥。选材是关键：小张莉挑来新鲜带骨的带皮羊排，肉质紧实，油脂匀称，富含丰富的优质蛋白质；再搭配几片切得薄厚的甘温当归、老姜与葱段。当归补血活血，羊肉温中补虚，生姜去腥扬香，三者相辅相成，将立冬滋补御寒的精髓展现得淋漓尽致。
【烹饪过程：慢火细炖，锁住鲜温】
（画面：小张莉将羊肉切块焯水去除血水，另起砂锅，加入清水、羊肉、姜片与当归，大火烧开后转小火慢炖，汤汁渐变为浓郁奶白。）
旁白： 羊肉洗净切成均匀小块，冷水下锅，加入葱姜少许料酒，大火煮沸撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。 砂锅中加足量清水，放入焯好水的羊肉块、老姜片与当归。 大火烧开，转小火慢炖一小时余。咕嘟咕嘟的蒸汽上升，当归的药香与羊肉的肉香在空间里交融升华。 出锅前加入少许盐调味，撒上一把鲜红枸杞与翠绿香菜，一锅汤色奶白、浓香四溢的当归羊肉汤便赫然呈上。
【唱作余韵：冬意渐浓，岁暖清欢】
（画面：悠扬温暖的旋律响起，小张莉轻声吟唱。镜头切至一家人围坐在热气腾腾的餐桌旁，喝着暖汤，脸上洋溢着幸福的笑容。）
旁白： ♫ 立冬风起寒意浓，当归羊肉暖气融。♫ ♫ 莫道岁暮天地冷，一碗温汤胜春风。♫
一碗热气腾腾、鲜香浓郁的当归羊肉汤端上餐桌。喝一口热汤，羊肉软烂入味、汤汁鲜美甘甜，一身寒气顿消，周身升起融融暖意。立冬至，万物藏，这满满一锅人间烟火，便是抵御严寒最温暖的陪伴。跟着小张莉，继续品味这“把一生唱成一桌菜”的人间至味！
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