《音乐美食｜把一生唱成一桌菜》第038集：霜降栗子焖南瓜
【画卷展开：霜降结霜，秋收温润】
（画面：清晨深秋的风拂过树梢，地面与树叶上挂着薄薄的一层白霜。画面转入温馨的厨房，小张莉穿上一件柔和的米白色针织外衫，系上围裙，挽起袖口，微笑着面对镜头。）
旁白： 袅袅凉风动，凄凄霜降零。上一集里，寒露那一碗金黄诱人的蟹黄蒸蛋，以极致的鲜滑平分了金秋的惬意；而随着岁月的脚步悄然跨过寒露，天地间迎来了气温骤降、霜凝大地、秋意渐浓的霜降时节。霜降至，露成霜，正是进补祛燥、时令秋菜登场的黄金时刻。今天，小张莉要用寒露过后最显滋补润燥的时令蔬菜，将上一集的浓郁鲜美，延续为一道清爽滋润、口感丰富的霜降时令佳肴——栗子焖南瓜。
【选材之道：温润秋珍，黑白相宜】
（画面：桌上摆放着金黄硕大的板栗南瓜、剥好的光洁栗子肉，以及洗净切段的红柿子椒与香葱。小张莉拿起南瓜，动作干脆利落地切开，削去外皮，切成厚薄均匀、色泽如金的方块。）
旁白： 霜降食南瓜，滋阴润燥。上一集寒露的蟹黄代表了金秋至浓至鲜的脂香，而这一集霜降的时令蔬菜则追求清润脾胃、素雅安适的自然滋味。小张莉挑来新鲜采摘的板栗南瓜，削去外皮，切成块块金黄、温润如玉的方块；再配上剥好的秋栗子与翡翠般的葱段、红椒块。金黄如蜜的南瓜与饱满圆润的栗子交相辉映，将霜降时节收养补虚、清爽宜人的韵味展现得淋漓尽致。
【烹饪过程：急火快炒，锁住爽翠】
（画面：小张莉将南瓜块和栗子入锅微煎至表面微黄，倒入清水盖上锅盖慢炖至汤汁浓稠，开盖后大火快速翻炒收汁，薄薄勾芡，利落地出锅装盘。）
旁白： 由上一集的“水蛋慢蒸”转为这一集的“急火快炒”，变的是烹饪的手法，不变的是对时令蔬菜原汁原味的巧妙呈现。 将切好的南瓜块与剥好的栗子一同下锅，用少许清亮的大豆油微煎片刻，锁住蔬菜与坚果的甜香与极致爽翠。 起锅烧热，倒入少许清亮的大豆油，下入蒜片爆出微微香气。 将煎香的南瓜、栗子以及红椒块一股脑倒入锅中，转大火快速翻炒。猛火翻炒间，锅气蒸腾，时令蔬菜的清香扑鼻而来。 加入少许食用盐与一薄层淡水淀粉勾芡，大火翻炒数秒，让芡汁均匀包裹在每一样食材表面，出锅装盘。整道菜金黄亮丽，宛如将深秋自然界的素雅色彩装入了盘中。
【唱作余韵：寒露秋浓，岁暖清欢】
（画面：背景响起悠扬温润的旋律，小张莉轻声吟唱。镜头切至一家人围坐在餐桌旁，欢声笑语，夹起金黄软糯的栗子南瓜品尝，脸上洋溢着幸福温暖的笑容。）
旁白： ♫ 霜降风清夜渐长，栗子南瓜散清香。♫ ♫ 莫道秋深天地冷，人间清欢味悠长。♫
一盘色泽素雅、清香四溢的栗子焖南瓜端上餐桌，家人围坐在一起。夹起一匙入口，南瓜软糯清甜、栗子香浓粉糯，多重口感在舌尖绽放，瞬间涤荡了初秋的燥意与疲惫。霜降，霜气虽寒，人间却暖；正如这生活，品过浓烈，终归于清淡舒爽的真味。跟着小张莉，在四时更迭中，继续品味这人间烟火的无尽温情！
请点击以下YOUTUBE链接观看视频，谢谢！ https://www.youtube.com/wat...
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《音乐美食｜把一生唱成一桌菜》第038集：霜降栗子焖南瓜
【画卷展开：霜降结霜，秋收温润】
（画面：清晨深秋的风拂过树梢，地面与树叶上挂着薄薄的一层白霜。画面转入温馨的厨房，小张莉穿上一件柔和的米白色针织外衫，系上围裙，挽起袖口，微笑着面对镜头。）
旁白：
袅袅凉风动，凄凄霜降零。上一集里，寒露那一碗金黄诱人的蟹黄蒸蛋，以极致的鲜滑平分了金秋的惬意；而随着岁月的脚步悄然跨过寒露，天地间迎来了气温骤降、霜凝大地、秋意渐浓的霜降时节。霜降至，露成霜，正是进补祛燥、时令秋菜登场的黄金时刻。今天，小张莉要用寒露过后最显滋补润燥的时令蔬菜，将上一集的浓郁鲜美，延续为一道清爽滋润、口感丰富的霜降时令佳肴——栗子焖南瓜。
【选材之道：温润秋珍，黑白相宜】
（画面：桌上摆放着金黄硕大的板栗南瓜、剥好的光洁栗子肉，以及洗净切段的红柿子椒与香葱。小张莉拿起南瓜，动作干脆利落地切开，削去外皮，切成厚薄均匀、色泽如金的方块。）
旁白：
霜降食南瓜，滋阴润燥。上一集寒露的蟹黄代表了金秋至浓至鲜的脂香，而这一集霜降的时令蔬菜则追求清润脾胃、素雅安适的自然滋味。小张莉挑来新鲜采摘的板栗南瓜，削去外皮，切成块块金黄、温润如玉的方块；再配上剥好的秋栗子与翡翠般的葱段、红椒块。金黄如蜜的南瓜与饱满圆润的栗子交相辉映，将霜降时节收养补虚、清爽宜人的韵味展现得淋漓尽致。
【烹饪过程：急火快炒，锁住爽翠】
（画面：小张莉将南瓜块和栗子入锅微煎至表面微黄，倒入清水盖上锅盖慢炖至汤汁浓稠，开盖后大火快速翻炒收汁，薄薄勾芡，利落地出锅装盘。）
旁白：
由上一集的“水蛋慢蒸”转为这一集的“急火快炒”，变的是烹饪的手法，不变的是对时令蔬菜原汁原味的巧妙呈现。
将切好的南瓜块与剥好的栗子一同下锅，用少许清亮的大豆油微煎片刻，锁住蔬菜与坚果的甜香与极致爽翠。
起锅烧热，倒入少许清亮的大豆油，下入蒜片爆出微微香气。
将煎香的南瓜、栗子以及红椒块一股脑倒入锅中，转大火快速翻炒。猛火翻炒间，锅气蒸腾，时令蔬菜的清香扑鼻而来。
加入少许食用盐与一薄层淡水淀粉勾芡，大火翻炒数秒，让芡汁均匀包裹在每一样食材表面，出锅装盘。整道菜金黄亮丽，宛如将深秋自然界的素雅色彩装入了盘中。
【唱作余韵：寒露秋浓，岁暖清欢】
（画面：背景响起悠扬温润的旋律，小张莉轻声吟唱。镜头切至一家人围坐在餐桌旁，欢声笑语，夹起金黄软糯的栗子南瓜品尝，脸上洋溢着幸福温暖的笑容。）
旁白：
♫ 霜降风清夜渐长，栗子南瓜散清香。♫
♫ 莫道秋深天地冷，人间清欢味悠长。♫
一盘色泽素雅、清香四溢的栗子焖南瓜端上餐桌，家人围坐在一起。夹起一匙入口，南瓜软糯清甜、栗子香浓粉糯，多重口感在舌尖绽放，瞬间涤荡了初秋的燥意与疲惫。霜降，霜气虽寒，人间却暖；正如这生活，品过浓烈，终归于清淡舒爽的真味。跟着小张莉，在四时更迭中，继续品味这人间烟火的无尽温情！
请点击以下YOUTUBE链接观看视频，谢谢！
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