《音乐美食｜把一生唱成一桌菜》第034集：白露润燥，桂香芋艿 【画卷展开：白露凝珠，秋韵渐浓】 处暑过后，白露降临。空气中的燥意愈发明显，清晨的草木间凝结出晶莹的露珠。“处暑吃新藕，白露吃芋艿”，在这个时节，初秋的软糯芋艿最是补脾润燥。小张莉要用这当季的鲜美，接续处暑的滋养，烹制一道香甜酥软、温润补气的白露桂香蒸芋艿。 【选材之道：金秋粉芋，桂香提味】 选料重在时令鲜嫩与口感的结合。小张莉精选处暑后采收、肉质细腻软糯的秋初小芋艿；搭配少许优质猪油、红糖与金黄桂花蜜。将芋艿的绵软与桂花的清香巧妙融合，平抚初秋微燥。 【烹饪过程：蒸煮透心，桂蜜淋浇】 将小芋艿洗净，带皮放入锅中大火蒸二十分钟至熟透，捞出过凉水剥去外皮，切成均匀厚片。 盘底轻涂一层薄薄的猪油，将芋艿片码放整齐，撒上少许红糖与开水。 再次送入蒸锅，大火蒸十分钟，让红糖融化渗透进芋艿的肌理之中，使其口感更加绵软入味。 出锅后，在热气腾腾的芋艿上淋上一层金黄透亮、浓郁芬芳的桂花蜜。热气激发出桂花幽香，令人食欲大开。 【唱作余韵：白露微凉，人间烟火】 ♫ 白露凝珠秋意浓，蒸熟芋艿软甜香。♫ ♫ 桂蜜淋浇润心肺，岁岁年年伴余香。♫ 一盘软糯香甜的桂香芋艿端上餐桌，舀上一勺，入口即化，芋香与桂香在舌尖交织。从处暑到白露，烟火气在时光里流转，润泽着每一个寻常的日子。
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《音乐美食｜把一生唱成一桌菜》第034集：白露润燥，桂香芋艿
【画卷展开：白露凝珠，秋韵渐浓】 处暑过后，白露降临。空气中的燥意愈发明显，清晨的草木间凝结出晶莹的露珠。“处暑吃新藕，白露吃芋艿”，在这个时节，初秋的软糯芋艿最是补脾润燥。小张莉要用这当季的鲜美，接续处暑的滋养，烹制一道香甜酥软、温润补气的白露桂香蒸芋艿。
【选材之道：金秋粉芋，桂香提味】 选料重在时令鲜嫩与口感的结合。小张莉精选处暑后采收、肉质细腻软糯的秋初小芋艿；搭配少许优质猪油、红糖与金黄桂花蜜。将芋艿的绵软与桂花的清香巧妙融合，平抚初秋微燥。
【烹饪过程：蒸煮透心，桂蜜淋浇】 将小芋艿洗净，带皮放入锅中大火蒸二十分钟至熟透，捞出过凉水剥去外皮，切成均匀厚片。 盘底轻涂一层薄薄的猪油，将芋艿片码放整齐，撒上少许红糖与开水。 再次送入蒸锅，大火蒸十分钟，让红糖融化渗透进芋艿的肌理之中，使其口感更加绵软入味。 出锅后，在热气腾腾的芋艿上淋上一层金黄透亮、浓郁芬芳的桂花蜜。热气激发出桂花幽香，令人食欲大开。
【唱作余韵：白露微凉，人间烟火】 ♫ 白露凝珠秋意浓，蒸熟芋艿软甜香。♫ ♫ 桂蜜淋浇润心肺，岁岁年年伴余香。♫ 一盘软糯香甜的桂香芋艿端上餐桌，舀上一勺，入口即化，芋香与桂香在舌尖交织。从处暑到白露，烟火气在时光里流转，润泽着每一个寻常的日子。
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