【核心提要】
【正文报道】
近日，白宫举行的一场新闻发布会意外引发了关于“饮食习惯”的讨论。在副总统万斯（JD Vance）主持会议期间，多位记者注意到他身形明显消瘦。面对关于减重秘诀的追问，万斯并未回避，而是分享了自己的“酸菜故事”。
据报道，万斯的这一转变源于与小罗伯特·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）的交流。作为白宫高层中推崇健康饮食的活跃派，肯尼迪提倡一种包含大量肉类和发酵食品的饮食方案。万斯表示，自担任参议员以来，他通过这种调整减掉了约13公斤，且并未依赖任何减肥药物。
这场“酸菜热”的核心在于德式酸菜（Sauerkraut）。作为一种由圆白菜经乳酸菌发酵而成的食品，酸菜因低热量、高纤维以及对肠道微生物群多样性的潜在益处而受到关注。斯坦福大学医学院及加州大学戴维斯分校的相关研究均指出，发酵食品有助于改善免疫功能和维护肠道屏障。然而，营养学专家提醒，万斯减重的成功更多源于整体热量摄入的减少以及高蛋白比例的增加，而非酸菜具有某种“神奇”的药理作用。此外，由于酸菜在制作过程中含盐量较高，对于高血压或肾脏疾病患者而言，并非理想的选择。
更深层次的背景是“让美国再次健康”（Make America Healthy Again, MAHA）这一运动。该理念由医生肖恩·奥马拉（Shawn Omara）推广，强调以肉类和发酵食品为核心的饮食结构。这种观点正与当前美国政府推动的新膳食指南高度契合：2025-2030年美国人膳食指南首次将发酵食品纳入推荐范围。
目前，这一趋势在白宫内部引发了有趣的对比。虽然多位内阁成员如霍华德·卢特尼克（Howard Lutnick）和肖恩·达菲（Sean Duffy）被认为支持此类饮食，但国务卿马可·鲁比奥（Marco Rubio）则公开表示这种做法“不可持续”。与此同时，总统特朗普的个人饮食习惯仍维持着高度差异。尽管他被视为该运动的某种象征性推动者，但媒体多次捕捉到他在白宫甚至在飞机上消费快餐的场景。
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据报道，万斯的这一转变源于与小罗伯特·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）的交流。作为白宫高层中推崇健康饮食的活跃派，肯尼迪提倡一种包含大量肉类和发酵食品的饮食方案。万斯表示，自担任参议员以来，他通过这种调整减掉了约13公斤，且并未依赖任何减肥药物。
这场“酸菜热”的核心在于德式酸菜（Sauerkraut）。作为一种由圆白菜经乳酸菌发酵而成的食品，酸菜因低热量、高纤维以及对肠道微生物群多样性的潜在益处而受到关注。斯坦福大学医学院及加州大学戴维斯分校的相关研究均指出，发酵食品有助于改善免疫功能和维护肠道屏障。然而，营养学专家提醒，万斯减重的成功更多源于整体热量摄入的减少以及高蛋白比例的增加，而非酸菜具有某种“神奇”的药理作用。此外，由于酸菜在制作过程中含盐量较高，对于高血压或肾脏疾病患者而言，并非理想的选择。
更深层次的背景是“让美国再次健康”（Make America Healthy Again, MAHA）这一运动。该理念由医生肖恩·奥马拉（Shawn Omara）推广，强调以肉类和发酵食品为核心的饮食结构。这种观点正与当前美国政府推动的新膳食指南高度契合：2025-2030年美国人膳食指南首次将发酵食品纳入推荐范围。
目前，这一趋势在白宫内部引发了有趣的对比。虽然多位内阁成员如霍华德·卢特尼克（Howard Lutnick）和肖恩·达菲（Sean Duffy）被认为支持此类饮食，但国务卿马可·鲁比奥（Marco Rubio）则公开表示这种做法“不可持续”。与此同时，总统特朗普的个人饮食习惯仍维持着高度差异。尽管他被视为该运动的某种象征性推动者，但媒体多次捕捉到他在白宫甚至在飞机上消费快餐的场景。
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