麦当劳新品“海味扬虾堡”被检出违规抗生素，已紧急下架并提供退款

【核心提要】

• 麦当劳新推出的“海味扬虾堡”系列产品在上市初期被检测出含有禁用抗生素“硝基呋喃”。
• 毒物专家警告，长期摄入此类抗生素可能导致过敏反应甚至增加致癌风险。
• 品牌方已采取紧急措施，暂停相关产品销售并对受影响的消费者提供退款。

【正文报道】

近日，知名快餐连锁品牌麦当劳（McDonald's）推出的两款新品——“海味扬虾堡”及“海味双层扬虾堡”，因被检出违规成分引发关注。据相关部门通报，这两款产品在12日上市后不久，便被发现其中的虾排原料含有抗生素“硝基呋喃”（Nitrofurans）。

根据调查结果，该批次产品的虾排中检测出约0.7ppb的硝基呋喃及其代谢物。根据相关食品安全规定，动物用药残留标准要求此类成分在食品中不得检出。桃園市衛生局食管科代理科長黃淑慧表示，此項問題是經由進口業者主動通報，並確認該批受影響產品僅供應給台灣麥當勞。目前相關部門已對原料進行封存，並正針對檢驗方法與數據進行深入追查。

針對此次檢出的抗生素成分，毒物專家提醒民眾注意健康風險。長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，硝基呋餡屬於人工合成的抗生素，部分體質敏感的消費者長期食用可能引發過敏反應（如皮膚出現蕁麻疹）。更重要的是，多項動物實驗已證實，此類物質具有一定的致癌性。由於其風險較高，目前大多數國家均禁止在養殖業中使用該類抗生素。

針對此次事件，麥當勞官方已發布聲明，表示為了保障消費者健康並降低衝擊，已立即停止銷售涉及問題的兩款漢堡產品。同時，品牌方也宣布將對已經購買相關產品的顧客提供退款服務。目前相關部門正持續追查該批原料的流向及供應鏈狀況。

【小编观点】
此次事件凸显了食品供应链中“源头管理”的重要性。作为大型连锁品牌，麦当劳在引入新产品时，应建立更严谨的供应商审核机制与入库抽检流程。抗生素残留问题往往源于上游养殖环节，严格执行“零容忍”政策是保障公众食品安全的关键。

背景链接：

• 硝基呋喃（Nitrofurans）：一种广泛用于动物药物的合成抗生素，因具有潜在致癌性及对人类健康的潜在风险，在多国被列入禁止进入食品链的禁用清单。