预制菜的萨莉亚，门口上的一张A4纸写着：葡萄酒5元/杯。

这里的萨莉亚，除了5元/杯的葡萄酒，最贵的莫斯卡托高泡葡萄酒58元/瓶，小瓶的莫斯卡托干白葡萄酒仅需16元/瓶。

萨莉亚酒品是蓝布鲁斯科半甜气泡酒。这款葡萄酒的酒精度数只有7.5，像微微起泡的草莓汽水，入口轻甜带酸。整瓶750毫升单价36元，单杯120毫升只要6元，属于价格实惠的小甜水。

萨莉亚门店把店里的葡萄酒摆在门口，并逐一标上单价。有门店甚至开始做起餐酒科普，教顾客吃海鲜配白葡萄酒，牛羊猪肉配红葡萄酒。

萨莉亚早就做过统计，日本顾客更习惯把主食和酒放在一起点，米饭或意面配上一杯葡萄酒。而中国顾客更爱的点餐组合是前菜、汤品、主食，一桌上来分着享用。

受饮食习惯的影响，很多中国消费者到萨莉亚吃过好几次饭，却可能从没点过那里的酒。看着菜单上个位数的葡萄酒，心里甚至会嘀咕：卖这么便宜，能好喝吗？

实际上，萨莉亚酒品的低价，是品牌创始人的有意为之。萨莉亚创始人正垣泰彦把葡萄酒分为两种：一种是法国产、美国加州产的葡萄酒，格外强调封存年份和酒庄名气，属于“为了卖钱而存在的酒”；另一种是意大利产的葡萄酒，价格不高，是“为了喝而存在的酒”。

这一点，去过意大利的人大多会有体感。在当地超市里，750毫升的红酒一排排摆着，三四欧元就能买到一瓶。那些粉红色、金黄色的低度气泡酒，也不过五六欧元，折算成人民币就是三四十块。换句话说，普通打工人下班小酌，本来就不该有太大的经济压力。

带萨莉亚进入中国市场的堀埜一成曾在《萨莉亚经营术》中提到，他们拿到的意大利葡萄酒进价，甚至低于意大利本土餐馆。原因很简单，他们绕开了中间商。

萨莉亚直接从意大利酒庄采购，绝大部分再进入自家的门店里消化。凭借1600多家门店的规模，他们和意大利酿酒师谈下实惠的供货价。本就不昂贵的日常酒，被进一步压缩到更低区间。

除了意大利进口的葡萄酒，萨莉亚还在多地建起工厂。今年3月以来萨莉亚对原有的广州工厂进行增资扩产，预计将年产4500吨披萨、1.2万吨调味酱和1.3万吨意粉。这座广州工厂将与澳大利亚工厂、日本工厂并列为萨莉亚的三大核心生产基地。