摘要：今年春节也不例外。潍坊肉火烧是外地人的叫法，而潍坊本地人都叫老潍县肉火烧。2017年，肉火烧制作技艺被列入潍坊市非物质文化遗产名录，城隍庙肉火烧等老字号店铺成为传承代表。

如今，肉火烧仍是很多潍坊本地人的早餐首选。对于游子来说，肉火烧搭配咸粘粥或豆腐脑，承载着家乡的记忆与情感

</dl>
<br />    
   <p>　　<b>【财新网】</b>逢年过节，每次回到老家——山东潍坊，心里总惦记着要去吃几个肉火烧，这俨然已经成了一种自我的“仪式感”。今年春节也不例外。</p>

　　潍坊肉火烧是外地人的叫法，而潍坊本地人都叫老潍县肉火烧。潍坊肉火烧作为老潍县三大名吃之一（另两种是朝天锅、鸡鸭和乐），曾经登上过《早餐中国》节目。2017年，肉火烧制作技艺被列入潍坊市非物质文化遗产名录，城隍庙肉火烧等老字号店铺成为传承代表。在潍坊人的日常饮食中，它更有着无可替代的重要位置。潍坊肉火烧个大皮薄馅足，吃一口让人欲罢不能。如今，肉火烧仍是很多潍坊本地人的早餐首选。对于外地游子来说，肉火烧搭配咸粘粥或豆腐脑，承载着家乡的记忆与情感。