AI摘要：德国酿酒商协会接受德媒明镜周刊（Der Spiegel）采访时指出，全球前十大啤酒集团中已不见德国企业身影。 根据德国联邦统计局（Destatis）数据，2025年德国啤酒销量降至约78亿公升，较前一年减少约6%，创下自1993年开始统计以来最大跌幅。 威尔腾堡修道院酒厂经理赫德瑞奇（Till Hedrich）透过公告表示，单靠修道院已难维持营运，将啤酒厂卖给施奈德白啤酒公司，是为避免该酒厂品牌被与地方毫无连结的国际公司收购，让巴伐利亚传统酿酒的精神得以延续。

德国啤酒市场持续萎缩 世界最古老修道院酿酒厂易主

（中央社记者林尚萦柏林19日专电）德国巴伐利亚酒厂施奈德白啤酒公司近日宣布，收购全球最古老修道院啤酒厂「威尔腾堡修道院啤酒厂」。德国酿酒商协会指出，随著人口结构老化与健康意识提升，德国啤酒市场萎缩，也让中小型酿酒厂经营环境越来越困难。

位于巴伐利亚（Bayern）的威尔腾堡修道院（Kloster Weltenburg）自西元1050年起即开始酿酒，被认为是全球最古老、仍设于修道院内的啤酒厂。根据修道院公告，施奈德白啤酒公司（Schneider Weisse）将取得该修道院啤酒品牌权利，并接手经营酿造业务。

威尔腾堡修道院酒厂经理赫德瑞奇（Till Hedrich）透过公告表示，单靠修道院已难维持营运，将啤酒厂卖给施奈德白啤酒公司，是为避免该酒厂品牌被与地方毫无连结的国际公司收购，让巴伐利亚传统酿酒的精神得以延续。

根据德国联邦统计局（Destatis）数据，2025年德国啤酒销量降至约78亿公升，较前一年减少约6%，创下自1993年开始统计以来最大跌幅。若与1994年约115亿公升的高点相比，当前德国啤酒市场规模较30年前已缩水逾1/3。

德国酿酒商协会接受德媒明镜周刊（Der Spiegel）采访时指出，全球前十大啤酒集团中已不见德国企业身影。德国啤酒市场规模缩小的原因，除了疫情过后经济下滑、民众减少在餐厅消费外，也与人口老化、年轻人健康意识提高以及无酒精饮料蔚为风行有关。

欧洲修道院酿酒传统可追溯至中世纪。根据威尔腾堡修道院网站资料，当时修道院不仅是宗教中心，也是农业与手工技术的重要据点，酿酒既用于日常饮用与接待旅人，也逐渐发展为支持修会运作的经济来源。

在德国南部，特别是巴伐利亚地区，修道院密集且酿酒技术世代传承，使修道院啤酒成为当地文化与经济的重要象征。除威尔腾堡外，德国目前仍保有少数具有修道院背景的酿酒厂，延续数百年甚至上千年的酿酒传统。（编辑：田瑞华）1150219

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