摘要：图：财新 汤涵钰

   　　【财新网】露天柴火烧旺大铁锅，倒进50人份的翠绿叶菜，刺啦一声响，褪色的篮球场旁窜起炊烟，宣告午饭即将开场。12点，炒猪肉、西红柿炒鸡蛋、炒油麦菜、紫菜咸蛋瘦肉汤上齐——仙溪村长者饭堂正式开饭。

这是距离广州市区约120公里的从化区良口镇北部山区，广州的母亲河流溪河发源于此。因保护水源，从化难以发展产业，一度是广州最为贫困的地区之一。

如何从“有得吃”到“吃得好”，老年助餐面临可持续性、改善健康及社会支持环境的多重挑战

仙溪村长者饭堂，由闲置村小翻修而来，如今也成了老人们的一处活动场所。图：财新 汤涵钰

　　【财新网】露天柴火烧旺大铁锅，倒进50人份的翠绿叶菜，刺啦一声响，褪色的篮球场旁窜起炊烟，宣告午饭即将开场。邻近河岸两侧，一群年过七旬的“食客”陆续来了：他们拎着饭盒走进屋子，围满五张方桌坐下。12点，炒猪肉、西红柿炒鸡蛋、炒油麦菜、紫菜咸蛋瘦肉汤上齐——仙溪村长者饭堂正式开饭。

　　这是距离广州市区约120公里的从化区良口镇北部山区，广州的母亲河流溪河发源于此。因保护水源，从化难以发展产业，一度是广州最为贫困的地区之一。良口北部五个行政村空心化严重，如今约6000名户籍人口中，常住人口仅两三成，多数为五六十岁以上的中老年人。