摘要：“家是河南的，大年三十中午一般吃的比较简便，午饭后开始备馅包饺子，热凉菜等年夜饭，我们家喜欢三十的中午炖一锅菜，有肉有素，咕嘟咕嘟一大锅，配上大米馒头真叫一个香……

排骨乱炖，没有固定的配菜，喜欢什么放什么，为了节省时间，先把排骨玉米整个土豆压熟，肉汤倒出来炖上红薯粉，土豆软糯，排骨脱骨，玉米糯甜解腻，一锅出，暖呼呼的咸鲜口感，也许这就是寻常人家的烟火气儿。”食材明细

主料

排骨

800克

土豆

两个

粘玉米

半个

粉条

1小把

辅料

生姜

1块

蒜苗

1颗

大葱

1段

八角

1个

花椒

10粒

干辣椒

1个

调料

盐

适量

冰糖

10粒

料酒

2勺

红烧酱油

1勺

鸡精

2g

蚝油

1勺

白胡椒粉

2g

咸鲜

口味

炖

工艺

一小时

耗时

简单

难度

排骨乱炖的做法步骤

1准备主要食材:排骨800克，粘玉米一段，土豆两个。

4加水没过排骨，玉米切段，土豆削皮整个放进去，加盐，冰糖，红烧酱油，蚝油，姜片，白胡椒粉，干辣椒一个，八角花椒。

5电压力锅压30-40分钟。

“家是河南的，大年三十中午一般吃的比较简便，午饭后开始备馅包饺子，热凉菜等年夜饭，我们家喜欢三十的中午炖一锅菜，有肉有素，咕嘟咕嘟一大锅，配上大米馒头真叫一个香……

排骨乱炖，没有固定的配菜，喜欢什么放什么，为了节省时间，先把排骨玉米整个土豆压熟，肉汤倒出来炖上红薯粉，土豆软糯，排骨脱骨，玉米糯甜解腻，一锅出，暖呼呼的咸鲜口感，也许这就是寻常人家的烟火气儿。”